JKべんとう(12日目)
降水確率100%の予報、見事的中。
朝から元気よくどしゃ降り…。
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今日はコレ!と決めていたので、弁当作りもスムーズ。
・黒米赤米入りごはん
・雷こんにゃく(常備菜)
・玉子焼き(青海苔)
・きんぴらごぼう(作り置き)
・スナップえんどう
・肉団子の甘酢あんかけ(☆人参の薄味煮/作り置きの肉団子)

今日のメイン肉団子、冷凍庫から3個だけ冷蔵庫に移して解凍しておきました。
あとはピーマンと玉ねぎをさっと茹でて、
甘酢あんを作って、やはり冷凍の人参を加えて、肉団子とともにさっと煮ただけ。
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いつも残りものばかりの私の弁当、今日はちょいと違うものを。
「野菜麺100」の本から、ごぼうメンマです。
弁当に入れたかったのでにんにくは入れずに作りました。
チラッと七味をふって。
隅に詰めたのはお弁当の残り&作り置きおかず。
このほか、玉ねぎ&人参のサラダも持っていく予定です。

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19時からのTVに備えてそろそろごはん支度…と思った18時半、
ムスメからのお迎えコール。
朝、一緒に登校する友だちのお母さんに送ってもらったのだそうな。
(ほぼ嵐だったからね)
で、帰宅は19時20分すぎかな?
とりあえず作り置きのものから、すぐできそうなメニューを。
高野の薄味煮で高野豆腐のステーキ、冷凍カットトマトと味噌でソース、
玉ねぎマリネと人参の薄味煮にバルサミコ+オリーブオイルで手抜きなサラダ。
ベジな夕飯です。
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by nopy0316 | 2010-04-22 20:03 | 家族のための
9割ベジの食生活
by nopy0316
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