カテゴリ:家族のための( 36 )
JKべんとう(11日目)
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本日、休み。
でも当然弁当作りはあるわけで、普通に起きました。

・人参ごはん(☆人参の塩浸し)
・雷こんにゃく(常備菜)
・ハムとチーズとネギの巾着焼き(◆COOKPADより
・おからつくね(☆おからの薄味煮)
・玉子焼き(焼き海苔)
・スナップえんどうの胡麻和え
・チェリートマト

巾着焼きの中身は夜のうちに刻んで混ぜておきました。
朝、あぶらげに詰めて焼くだけ。
今日は肉らしい肉はありませんが、ボリュームはそこそこかな?
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by nopy0316 | 2010-04-21 07:07 | 家族のための
JKべんとう(10日目)
昨日、豆腐を買い忘れたのでスーパーに寄ったのですが、
あいびき肉が見切り(期限が今日まで)になっていたので、買ってきました。
帰宅が遅いムスメを待ちつつ、あいびき肉でキャベツメンチの仕込み。
衣をつけて、あとは揚げるだけにしておきました。
∴今日のメインはキャベツメンチです。
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・黒米赤米入りごはん
・茄子そぼろ(作り置き)
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10336806944.html
・キャベツメンチ
・高野豆腐のフライ(☆高野豆腐の薄味煮)
・ツナトマト煮風(☆高野豆腐の薄味煮/冷凍カットトマト)
・スナップえんどう
・キャベツの胡麻和え

茹でただけのスナップえんどう、とっても甘くておいしい!
茄子そぼろも昨日の夜作り置いたもの。
これだけでごはんおかわりできそうなおいしさです。
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by nopy0316 | 2010-04-20 07:03 | 家族のための
JKべんとう(9日目)
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昨日仕込んだ材料をフル活用です。

・赤米黒米入りごはん
・きゅうりのサブジ(★塩きゅうり)
・おからハンバーグ(★おからの薄味煮)
・玉子焼き
・人参と玉ねぎのサラダ(★人参塩浸し/玉ねぎのマリネ)

私はおからハンバーグとサブジ、サラダを持ってきました。
サブジはカレー炒めみたいな感じかな?
おいしかった!
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by nopy0316 | 2010-04-19 21:04 | 家族のための
JKべんとう(8日目)
f0154240_734828.jpg・びっくり海苔弁(ごはんの間に塩昆布入り)
・もやし餃子(★もやしの酢醤油漬け)
・フリルレタス、キャンディトマト
・切り干し煮(★切り干しの薄味煮/人参の塩浸し)
・玉子焼き
・一口高野の洋風含め煮

餃子、焦げました…。
ごはんの間に塩昆布を入れて海苔を乗せた弁当、息子の時もよくやりました。
今週仕込んだ材料、ほぼ使い切り。
来週は何がいいかなぁ。

…毎日弁当のことばかり考えて、夕飯がいっそういい加減になってます。
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by nopy0316 | 2010-04-16 07:34 | 家族のための
JKべんとう(7日目)
f0154240_7113955.jpg・雑穀入りごはん
・豚肉の人参ロール(★人参の塩浸し)
・おろしたけのこの肉団子もどき(←リンクあり)
・玉子焼き(塩昆布)
・もやしの胡麻和え(★もやしの酢醤油漬け)
・フリルレタス
・キャンディトマト

メイン(肉団子もどき)は昨日タネを作っておいたのでやや楽。
人参ロールの豚肉は、しゃぶしゃぶ用の薄いものなのですぐに火が通ります。
詰めてみたら、人参ロールがどうしてもおかず入れに入らず、
ままよ!とご飯に乗せてしまいました…。
私の弁当は肉団子もどき、もやしの胡麻和え(人参も入れて)です。
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by nopy0316 | 2010-04-15 07:11 | 家族のための
JKべんとう(6日目)
f0154240_727343.jpgやや寝坊。自分が休みだと気が抜けていけません(笑)

・雑穀入りごはん(塩昆布)
・はちみつチキン
・フリルレタス
・肉じゃがコロッケ
・人参ピーマンひじきのきんぴら風炒め(★人参の塩浸し)

あぁ、今日は品数が少ない…。
コロッケで1/3埋まってしまったのでこうなりました(笑)

ちなみにコロッケは、先日の肉じゃがのじゃがいも&玉ねぎの残りをマッシュして、
俵型に成形しておいたもの。
卵を使うと残ってしまうため、水溶き小麦粉にくぐらせてパン粉をつけています。
(自分が食べるフライは全部この方式)
はちみつチキンは、COOKPADのお気に入りレシピ。
http://cookpad.com/recipe/66673
「ゴールドに輝くはちみつチキン」です。
鶏胸肉のパサつき感がなくなるし、それほど油っぽくならないのでお弁当にも◎。
(皮は剥いで使ってます)
長男の弁当には鶏胸1枚入りましたが、ムスメのはほぼ半分でした。
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by nopy0316 | 2010-04-14 07:27 | 家族のための
JKべんとう(5日目)
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今朝はほどほど(笑)に起床。
鶏ひき肉の期限が来ちゃう!ってことで、雑誌の付録に載っていたレシピから。

・ごはん(雑穀わかめ混ぜ込み)
・スコッチトマト(ミニトマト入り)
・フリルレタス
・玉子焼き(青海苔)
・人参のきんぴら(★人参の薄味煮)
・切り干し大根のトマト煮(★切り干しの薄味煮)
スコッチエッグならぬスコッチトマト(笑)、食べにくいかな?と思って、
1つ切ってみたら、トマトのつゆが出てとんでもないことに !
切っちゃったのは朝ごはんに食べてもらいました。

しかし、肉類を焼くとフライパンが油べったりになって…洗うのがた~いへん。
明日は鶏胸肉をやっつけないといけないからまた肉だな。
週末は乾物野菜で乗り切ろう♪
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by nopy0316 | 2010-04-13 07:22 | 家族のための
JKべんとう(4日目)&人参カレー
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寝坊しました(笑)
大急ぎで作った弁当です。

・豚しょうが焼き(白ごま)
・雷こんにゃく
・人参と玉ねぎのカレーソテー(★人参の塩浸し)
・切り干しとわかめのサラダ(★切り干しの薄味煮)
・プリーツレタス
★は、昨日の夜眠い目をこすりながら(笑)仕込んだものです。
でもこの仕込みのおかげで弁当間に合いました
カレーソテー・サラダは楽vege弁当の本からです。
私の弁当は、カレーソテーとサラダ。
たんぱく質が足りないなぁと、職場でレトルト煮豆を買って食べました。
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そして夜。
家族の分は肉じゃが。

私は今日のいずみさん新作レシピ「人参の味噌マスタードカレー」をさっそく !
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10506436438.html
いや~、ウマいです。
相変わらずシンプルなのに激ウマ!
ベジじゃない方でも、副菜としてもいけるんじゃないかな?
明日の自分の弁当はこのカレーの残りにします。
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by nopy0316 | 2010-04-12 08:00 | 家族のための
JKべんとう(3日目)
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買い物は毎日は行かないので、週末になるとありあわせになってきます。

・ごはん
・あぶらげと小松菜のドライカレー
・ゆで卵
・人参ごま和え(★人参の薄味煮)
・もやしとニラのチヂミ

あぶらげは冷凍してあったもの。
楽vege弁当の本からです。(ゆで卵以外)
ドライカレーはポロポロしてて食べにくかったとのこと。
とろみをつけておけばよかったかな?
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by nopy0316 | 2010-04-09 07:22 | 家族のための
JKべんとう(初日・2日目)
f0154240_7534943.jpg初日(4/7入学式)からべんとう持ちでした。
自分の身支度もしなければならないので結構キビシイ。

・雑穀入りごはん
・ハンバーグデミソース風、レタス添え)
・人参のおやき(★人参醤油漬け)
・玉子焼き(わかめ)
・雷こんにゃく
・キャンディトマト

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4/8
・雑穀入りごはん(白ごま)
・雷こんにゃく(常備菜)
・わかめ入りがんもどき(★わかめと玉ねぎのさっと煮)
・車麩の串カツ、千キャベツ(★車麩の生姜煮)
・玉子焼き
・人参と切り干しのコールスロー風サラダ(★人参醤油漬け)
・キャンディトマト

★は仕込んでおいたものです。
この仕込みのおかげで、朝はほぼ仕上げだけすればいいので、
さすがに5分は無理だけど、かなり楽です。
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by nopy0316 | 2010-04-08 07:53 | 家族のための
  
9割ベジの食生活
by nopy0316
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