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カレーづくし(今度はうどん)
あさ、ご飯を炊かなかったので、夜は「3分で☆由緒正しきカレーうどん」。
1週間前に賞味期限の切れた(え)半生うどんがあったので…。
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具は生椎茸・切り干しのほか白菜と長ねぎ。
食材が届く前なので(土曜日に届く)冷蔵庫がちょっと品薄、でも買い物に行きたくない。
休みの日は家から出たくない…(笑)
 #用事があれば朝から元気よく出かけるんだけど、今日は寝る日!041.gif

昼に食べ過ぎた(キーマカレーの後、我慢できずにデニッシュパンを食べてしまった)ので、私はほんのちょっと。
もう少しつゆを多めに作ればよかった。うどんがようやく浸るくらいしかない。
しかも生椎茸が2枚しかなかった(倍量)せいか味が薄い…izumimirunさんに習って、昆布茶を足して味を補う。

タイトル通り、簡単・短時間でできるのに本格的~な味。嬉しい。
半生麺の茹で時間の方が、断然長かった…。
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by nopy0316 | 2008-01-31 21:35 | 野菜のおかず
ふわふわ♪で食べ過ぎました
ふわふわ☆キーマカレー」をお昼ご飯に。f0154240_2124128.jpg
本当は昨日の夕飯に…と思っていたのだけど、時間がなくて(残業だった)断念。
夜のうちに作っておいて、今日のお昼ご飯にした。
レシピ倍量で作ったのに…ふわふわ、あんまり美味しくて結局全部食べてしまった…008.gif
ちょっとお麩潰しすぎ?もうちょっと形残した方がきれいだったかなぁ。
しかしこれ危険、美味しすぎ。
例によって生姜を入れすぎてちょっとピリッとしちゃったけど、それもまたよし。
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by nopy0316 | 2008-01-31 21:28 | 野菜のおかず
【圧】力鍋じゃないのだ
ちょうどまりどのから質問があったので、調理器具シリーズ。
力鍋、ではなく、力鍋、という商品名の鍋。

アサヒ軽金属/活力鍋
怪しいテレビCMや新聞折込チラシでご覧になったことのある方も多いのでは…。

コレを買う前は、ヤフオクで2980円で買った普通の圧力鍋を使っていた。
もちろんちゃんと使える。玄米も炊いたし、煮物類はあっという間なのが嬉しくてよく作った。
いきなりこの活力鍋を買って、使いこなせなかったら…と、試運転用として買ったのだ(ちょっとズレてる気がするが気にしない)

ちゃんと使う自信がついて、晴れて活力鍋購入。

何がすごいって、過熱時間の短さ。
普通の圧力鍋よりも高圧になるため、オモリが揺れてから1分加熱→火を止めて余熱調理でじゅうぶん。
さすがに玄米はもっと時間がかかるけど、小豆を煮るのが超簡単、いつでもオッケーな感じ。
普通に大鍋としても使えるように、ガラス蓋と蒸しカゴのセットも買っていたりする。
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by nopy0316 | 2008-01-28 22:18 | 調理器具
たしかに、とろりん♪
私の夕飯は昨日のドライカレーの残り。
家族は朝煮ておいた肉じゃが。そして副菜に「えのきと葱の☆とろりん蒸し」を作る。

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予想通りのおいしさっ。葱もえのきも大好き、それがごま油風味って~最高じゃないすか?

昨日のドライカレーは昼ご飯にも持っていった。
温めて食べるとやっぱりウマウマ♪幸せ~。周囲の人、誰もおからだと気づかなかった。
食べればわかると思うんだけどね。

うの花煮が大好きな娘、朝ご飯にドライカレーを少しばかりご飯にのせてやったら、気に入ったらしい。
夜私が食べようとしたら「ひとりだけ、ずるっ!!」と茶わんを出して来た(笑)
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by nopy0316 | 2008-01-28 21:20 | 野菜のおかず
目指せ!カレーレシピ制覇
ベジタリアンのドライカレー」、やっとおからと豆乳が揃い、自分の夕飯に。
(おからを買うと豆乳が切れてる、豆乳を買うとおからがスーパーにない…の繰り返し!)
正直、おからだからちょっとポソポソした感じになっちゃうんじゃ?と思いつつ作ったのだけど…全然!
ちょっと炒め足りないのかもしれない(ホロホロになってない…)けど、我慢できずに食べちゃいました。f0154240_2345103.jpg
レシピの4倍量!で作ったので、フライパンが満タン状態(笑)で、炒めにくかったぁ008.gif
izumimirunさんの画像はもっとホロホロっとしてるように見えるので、たぶん炒め足りないんだろうな~。

でも!!!
これ、びっくりのおいしさ。
食べると確かにおからなんだけど、ちゃんとドライカレー。不思議。

入れた野菜は大根・にんじん・じゃがいも・ニラ。
緑がほしいかと思ってニラを入れたけど、早く入れすぎたようで、結果真っ黒。意味なし…007.gif
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by nopy0316 | 2008-01-27 23:48 | 野菜のおかず
ちょっと久しぶり
水菜のジュッ!」アレンジ・キャベツとベビーリーフのジュッ!。
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朝作って半分は弁当に、残りは冷蔵庫で保管。
夕飯時、大豆もやしを茹でたものにドレッシングごとドバっとかけて食べたらウマかった~016.gif
やっぱり、このドレッシングは最高っ♪
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by nopy0316 | 2008-01-25 23:38 | 野菜のおかず
愛用品3:山田工業所の打出し中華鍋(30cm)
山田工業所鉄打出し中華鍋
/ 山田工業所
ISBN : B000JDH5BK
スコア選択: ※※※※

これも岩鋳のフライパンと同じく、こだわりやさん.comで購入したもの。
主に炒飯、焼そば、麻婆豆腐、大量の野菜炒めに使用。
使用頻度が低いのでスコア4にしたけど、中華鍋としては、過去使った中で最上級。
小林カツ代さんが、
「中華鍋を使う料理はたいがい強火でジャッ!と調理するのに、強火にできない(テフロン加工などの)鍋を使うのは信じがたい」
というようなことを書いておられるが、まさにその通り!と言いたくなる。
炒飯はやっぱり、もくもく煙が出るくらい熱くした中華鍋で一気に炒めるからおいしいんじゃないかな。

おいしい炒飯の作り方、絶対できる!と言い切る「こだわりやさん.com」さんのページをどうぞ。
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by nopy0316 | 2008-01-24 21:30 | 調理器具
愛用品2:岩鋳のフライパン24cm(蓋つき)
フライパン24 24012
/ 岩鋳
ISBN : B000IAAE3U
スコア選択: ※※※※※

フライパンは大小あわせて4つも持っているのだが…一番気に入ってるのはこれ。
南部鉄器、岩鋳のフライパン。ウチのは蓋つき。
購入したのは→こだわりやさん.comさん。
特長としては、とにかく重い。ダンベル代わりになるほど重い。蓋も鋳物なので、蓋をした状態は拷問のように重い。
でも、この重さ(厚さ)がいいのだ。熱を蓄えるちからがとにかく優秀。
鉄のフライパンなんて、錆びるし焦げ付くし使いにくい…という固定概念を覆してくれた、すばらしいフライパン。

かなり油がなじんできたので、脂のある素材なら、ほんのちょっとの油(たぶん小さじ1あるかないか)でも焦げ付かない。
手入れは確かにテフロン加工のようなフライパンより面倒かもしれないけど、それを補ってあまりある。
なにより、姿が美しいのですよ、これ。
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by nopy0316 | 2008-01-24 21:27 | 調理器具
ちょっとクッタリしすぎたかも
焦がしにんにく☆大根ソテー」を夕飯のサブおかずに。
失敗点:オリーブオイル入れすぎました…油ギッシュなソテーになってしまって…。f0154240_2125883.jpg
大根が光って見えるのはひとえに油のせい。
しばらく、ペーパータオルを敷いた皿にのせて油を吸い取らせてみたら少しましになったかな?という感じで、
ちゃんと食べられました。

にんにく+塩味、けっこう好き。
菜食になる前は、手羽元におろしにんにくと塩をすり込んだのをオーブンで焼いて食べるのが好きだったなぁ…(遠い目)。
手羽元に限らず、骨付き肉、特にチキンが大好きだったのです。
ケンタのフライドチキンなら3ピースは軽く平らげ、軟骨までバリバリかじっていたのに…
今じゃ、ケンタの横を通るだけで酔いそう。

そうそう、先日、法事のあとで鰻屋で会食したのだけど、皆が一斉にうな重の蓋をあけた途端…
なんともいえない脂っこい匂いが部屋に充満して、一瞬吐き気を催しました。
ここは鰻の産地。
それでも鰻=ご馳走なのだけど、私はno thank youなので、刺身定食をとって刺身は大食い(娘)がペロリと完食。
義母が気を遣ってくれたので、甘えて野菜サラダも頼んじゃいました053.gif
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by nopy0316 | 2008-01-23 21:01 | 野菜のおかず
カレー週間ふたたび?
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玉ねぎ☆カレー」、カレー好きとしてはもちろん見逃せませんっ!
朝、くつくつ煮込んでお弁当にしました。
玉ねぎがちょっと大きかったのでレシピの1.5倍量で。
ぃやぁ~やっぱり、想像以上においしかった!!!玉ねぎ大好き。トロッと甘くて…016.gifしあわせ。

半分以上残ったので、私の夕飯+家族のチキンソテーにソース代わりにかけちゃいました。
なかなかおいしかったようです♪
玉ねぎを切るだけでいいので、朝の時間のないときでも気軽に作れるのが◎!
お弁当メニューにもぴったり~ヾ(@⌒▽⌒@)ノ
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by nopy0316 | 2008-01-23 20:54 | 野菜のおかず
  
9割ベジの食生活
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