ドライカレー
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今日使わなくてはならない合いびき肉があったので(お弁当に使うつもりだった)
夕飯は久しぶりのドライカレーです。
参考レシピは、小林カツ代さんのお弁当の本。
レシピではピーマンとセロリですが、セロリは買い置きがないので玉ねぎで。
にんじんの切れ端も入れちゃいました。

私は昼ごはんをムリヤリ食べたツケが回ってまだおなかが空かず、
キャベツ山盛りのサラダのみです。
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# by nopy0316 | 2010-05-15 20:10 | 家族のための
5/11~15のベジメシ
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・5/11 ベジビビンバ丼

特に参考レシピなし、人参・豆もやし・きゅうり・切り干しそぼろ。
切り干しを戻して刻み、辛めの味付けで炒め煮にしました。
これがお肉の代わりです。
コチュジャンの在庫がなかったのが残念。
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・5/14 なめたけ焼きそば

オットが炊いてくれたごはんは微妙に足りず、夕飯は焼き蕎麦にしました。
焼き蕎麦といっても、麺は茹でた日本蕎麦です。
いずみさんの「野菜麺100」から、071:なめたけ焼きそば。
なめたけも、えのきだけを酒と醤油でさっと煮た自家製です。(色がほぼ一緒だな)
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・5/15 新玉ねぎのカレー

今日は登校日ですが、午前授業で弁当なしとのこと。
久々に自分だけの弁当、カレーです。
おなじみいずみさんの「新玉ねぎのシンプルカレー」
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10499448828.html
上に乗っかってるのは高野豆腐の唐揚げです。
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# by nopy0316 | 2010-05-15 20:08 | 野菜のおかず
JKべんとう(22-24日目)
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5/12
メインが大きいので、今日は品数が少ないです。

・黒米赤米入りごはん(黒ごま)
・雷こんにゃく(常備菜)
・スコッチエッグ(うずら卵←レトルト水煮)
・3色ナムル(豆もやし・人参・きゅうり)
・千キャベツ
・ミニトマト

ナムルは昨日の夕飯から取り分け。
スコッチエッグは朝作ったので、これだけで精一杯でした。
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5/13
昨夜は電池が切れたかのように寝てしまい、今朝のごはんはオットが炊きました。

そんなこんなで、
それでもいつもよりちょっと早めに起きて作った弁当。
・ごはん
・おろし人参と高野のそぼろ
・アスパラ豚肉ロール
・きゅうりの胡椒炒め(☆塩きゅうり)
・ミニトマト
・雷こんにゃく(常備菜)

アスパラはあまりお好みじゃないらしいですが(笑)、昨日寄ったスーパーに、なぜかいんげんがなかったのよね。
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5/14
だるだるが続いてます。イカンなぁ。

・オムライス(鶏胸肉・玉ねぎ・ピーマン)
・串フライ(うずら卵・きゅうり)
・高野豆腐のフライ
・千キャベツ
・ミニトマト

弁当箱が巨大に見えますが、高さがないので一応女子サイズです(笑)
オムライスの中身(チキンライス)は、小林カツ代さんの本を参考にしています。
うずらは醤油卵にしてあったもの、きゅうりは塩きゅうり。
衣がうまく付かなくて苦労しました
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# by nopy0316 | 2010-05-15 19:59 | 家族のための
JKべんとう(21日目)
昨日、帰りに塩鮭を買ったので、メインは魚(弁当作り21日目にして初の魚)f0154240_7223779.jpg
・黒米赤米入りごはん
・雷こんにゃく(常備菜)
・鮭のマヨマスタード焼き
・玉子焼き
・ほうれんそう胡麻和え
・大豆ボール(わかめ入り)
・ミニトマト

昼にどういう状態になっているのか想像すると怖いです>鮭
野菜のおかずは、自分の弁当にも入れて食べて確かめられるんですけどね。
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# by nopy0316 | 2010-05-11 07:22 | 家族のための
JKべんとう(20日目)
週末仕込みをしなかったので(遊びすぎ)バタバタです。
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・黒米赤米入りごはん(塩昆布)
・大豆のふんわりナゲット
・人参の塩煮
・玉子焼き
・サラダ菜
・雷こんにゃく(常備菜)

ナゲットのレシピはいずみさんブログから。
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10332390594.html
大豆を潰すのに意外と手こずりました(^^ゞ
下味はつけたけど、ナゲットといえばケチャップ。小さいタッパーに入れて添えています。
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# by nopy0316 | 2010-05-10 07:16 | 家族のための
ゴマ塩ラーメン
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ご飯がなかったので夕飯はまた麺。
いずみさんレシピから、「えの切り干しのゴマ塩ラーメン」です。
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10337019195.html
えのきも切り干しも色が白っぽいので、何がなんだかわかりませんね(笑)
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# by nopy0316 | 2010-05-09 21:42 | 野菜のおかず
高野炒め
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朝、エネルギーなく、自分の昼食はコンビニのおにぎり+サラダ。
買い物せずに帰宅、肉類がないので、
いずみさんの最新レシピを参考に作りました。
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10528964720.html
「高野と水菜の炒めたの」水菜はなかったのでもやしといんげんで。

戻した高野豆腐に下味をつけて炒めています。
おいしかった~!
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# by nopy0316 | 2010-05-08 21:37 | 野菜のおかず
  
9割ベジの食生活
by nopy0316
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