JKべんとう(19日目)
連休であまり仕込みをしなかったので、素材が尽きてきました。
冷凍してあったものをフル活用。
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・ごはん
・おからのキーマカレー(☆おからの薄味煮/冷凍)
・玉子焼き(塩昆布)
・キャベツと人参のトマト煮(☆キャベツの薄味煮・人参の薄味煮・カットトマト/全て冷凍)
・チェリートマト
・スナップえんどう

キーマカレーはピーマンを使うレシピですが、
5個入り180円もしたのでピーマンが買えず(笑)いんげんで代用。
長ネギも高いし、キャベツはおいしくないし。気候が安定することを願うばかりです。
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# by nopy0316 | 2010-05-07 07:58 | 家族のための
JKべんとう(18日目)
連休明け。
果たして弁当作りはスムーズに行くのか?と思ったけど、
まぁなんとかなるもんです。
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・黒米赤米ごはん(黒ごま)
・キャベツメンチ(4/20の残り/冷凍)
・人参のきんぴら(☆人参の薄味煮/冷凍)
・大根の唐揚げ(☆大根の味噌漬け)
・おからつくね(☆おからの煮物)
・玉子焼き
・スナップえんどう
・サラダ菜

おからつくねは意外なオイシさ!
自分の弁当にも、つくね・きんぴら・大根の唐揚げを入れました。
冷めてもオイシイです。
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# by nopy0316 | 2010-05-06 07:10 | 家族のための
ベジ寿司
家から一歩も出てません(笑)
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買い物も行ってないので、ありものごはんです。
何作ろうかな?といずみさんブログをウロウロしていて見つけたコレ。

pilox2さんのブログ“Okey-Dokey!”から、「茄子煮のっけ盛り寿司」を作ってみました。
http://okeydokeyx2.blog119.fc2.com/blog-entry-232.html

茄子が1本しかなかった上に、大葉もみょうがもなくて葉ネギでごまかしてます。
砂糖は黒糖しかないので、寿司酢が黒い→酢飯も黒っぽい。
でも味は◎でしたよ!
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味噌汁は仕込み材料の大根味噌漬けを使って簡単に。

長ネギ、葉ネギ、わかめと、薄切りにした味噌漬け大根が具です。
だしとらなかったけどおいしかった♪
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# by nopy0316 | 2010-05-05 20:00 | 野菜のおかず
おからバーグ
昨日、ZERO待ち(?)しながら煮たおからを使いました。
参考書は「作りおきおかず」の本。
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自分だけの弁当だとこんなもんです。彩り無視。
おからに長ネギと小麦粉を足して作ったハンバーグです。

なすの浅漬けも入れました。
塩なすを絞って醤油とごまで和えただけ。

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夜はどうしようかな?と思いつつ帰宅。
早いとこおからを食べた方がいいかなと、全て仕込み材料で夕飯です。

おから+刻んだ塩なすでハンバーグ。
弁当、ぱさぱさ感が気になったので、冷凍カットトマトと、やはり冷凍してあったキャベツの薄味煮で簡単トマトソース風にしました。

あとは塩なすの残りでまた浅漬け。
箸やすめにピッタリです♪
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# by nopy0316 | 2010-05-04 18:50 | 野菜のおかず
茄子×2
今日は携帯を忘れて、昼のベジメシが撮れませんでした。

いずみさんのちょっと懐かしいレシピから、「闘う二人に☆茄子バーグ」
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10343748142.html
オートミールがなかったので、こまち麩でムリヤリ作りましたが、柔らかくてお弁当箱の中で少々崩れてました。
でも味はgood♪

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茄子バーグを作る傍ら、「作りおきおかず」の塩なすを仕込み。
薄切りなすに塩をまぶしておくだけです。
帰宅後、塩なすとトマトでパスタソースを作りました。

「なすとトマトのスパゲティ」です。
トマトを切って煮込みつつパスタを茹でて、あっという間の夕ごはん。
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# by nopy0316 | 2010-05-03 19:02 | 野菜のおかず
ベジ餃子
GWといえども、哀しい年中無休のサービス業。
私の休日はいつも通りです。
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ムスメを送りがてら街ブラ?して、買い物して帰宅。
豚ひき肉と餃子の皮を買ってきたので、今日の夕食は餃子です。
家族は豚さん入り、私はベジ餃子。
もやしを添えるのは浜松特有らしいです。今日はもやしの酢醤油漬け添え。



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中身はこんな感じ。
キャベツ・ニラ・椎茸・長ネギと片栗粉を混ぜています。
いずみさんの「ネギ餅餃子」を参考に。
http://ameblo.jp/izumimirun/entry-10344516413.html

やっと春らしくなってきたので、餃子のお供はやっぱりビール♪
ただし今日は冷蔵庫で寝ていた金麦です。
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# by nopy0316 | 2010-05-02 20:31 | 野菜のおかず
味噌汁煮麺
今日は私は仕事、オットは休日出勤、ムスメは友だちと「コナン」(映画)。
朝、ご飯を炊かなかったので、私の昼はコンビニの冷やしたぬきうどん、
ムスメはおにぎりを買って食べたらしい。

で、夜は(も)麺。
これが夕飯かぃ?ってツッコミはご容赦を(笑)
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「野菜麺100」から、097:切り干しわかめの味噌汁煮麺。
ちょっと薄味かな~。
子どもの頃、素麺(その名も「味噌汁の友」)入りの味噌汁がよく登場しましたが、そんな味です。
そのまんまですな。
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# by nopy0316 | 2010-05-01 20:05 | 野菜のおかず
  
9割ベジの食生活
by nopy0316
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