JKべんとう（12日目）

降水確率100%の予報、見事的中。
朝から元気よくどしゃ降り…。

今日はコレ！と決めていたので、弁当作りもスムーズ。
・黒米赤米入りごはん
・雷こんにゃく（常備菜）
・玉子焼き（青海苔）
・きんぴらごぼう（作り置き）
・スナップえんどう
・肉団子の甘酢あんかけ（☆人参の薄味煮／作り置きの肉団子）

今日のメイン肉団子、冷凍庫から３個だけ冷蔵庫に移して解凍しておきました。
あとはピーマンと玉ねぎをさっと茹でて、
甘酢あんを作って、やはり冷凍の人参を加えて、肉団子とともにさっと煮ただけ。


いつも残りものばかりの私の弁当、今日はちょいと違うものを。
「野菜麺100」の本から、ごぼうメンマです。
弁当に入れたかったのでにんにくは入れずに作りました。
チラッと七味をふって。
隅に詰めたのはお弁当の残り＆作り置きおかず。
このほか、玉ねぎ＆人参のサラダも持っていく予定です。


19時からのTVに備えてそろそろごはん支度…と思った18時半、
ムスメからのお迎えコール。
朝、一緒に登校する友だちのお母さんに送ってもらったのだそうな。
（ほぼ嵐だったからね）
で、帰宅は19時20分すぎかな？
とりあえず作り置きのものから、すぐできそうなメニューを。
高野の薄味煮で高野豆腐のステーキ、冷凍カットトマトと味噌でソース、
玉ねぎマリネと人参の薄味煮にバルサミコ＋オリーブオイルで手抜きなサラダ。
ベジな夕飯です。