ポテバーグと玉ねぎ丼

今夜も続く野菜生活（笑）。
丼モノ大好き人間としては、是が非でも試したかった「友情の☆玉ねぎ丼」と、
izumimirunさん家のカッパ娘さんが大好物という「うちの定番☆ポテバーグ」のふたつ。

朝から、レシピをプリントアウトしておいて、仕事から帰ったらコレを作る♪と決めて出勤したので、帰宅後の動きもスムーズ。
ちょっとだけ座っておやつを食べて、すぐにじゃがいもの皮むきに入る。（珍しい！）←いつもはダラダラおやつ食べボーっと…
圧力鍋でいもを茹でて、その間に野菜のみじん切り（人参、ピーマン（ポテバーグならピーマンでいいよね）、玉ねぎ）を準備。
野菜を茹でながら玉ねぎ丼の材料を用意して、じゃがいもを冷ましている間に玉ねぎを蒸す。
同時進行で玉ねぎ丼のあんを煮て…あんには車麩のほかほうれんそうを。
玉ねぎ丼のあんができたらポテバーグを焼いて、ご飯に玉ねぎとあんをのせて。いい感じにとろっとろ♪

肉なし、だけどちょっとごちそうっぽいじゃ～ありませんかっ！
ポテバーグ、口の悪いオットには「爆発したコロッケの中身か？」と言われたけど（笑）、ムスメには大好評。
6個焼いて私は1個、ムスメとオットは2個ずつ盛り付けたのに、残りの1個もしっかり平らげた。
ちょ～～～～～～～～っと食べすぎじゃぁありませんこと？！
（いつものことか…）

ポテバーグの具（？）がちょっと残っているので、明日の私のお昼はコレかな。
あ、でも、人参パスタ＋なんちゃってツナも試してみたいんだった…（そんなに食べられないよ～）