愛用品2:岩鋳のフライパン24cm（蓋つき）

フライパン24 24012
/ 岩鋳
ISBN : B000IAAE3U
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フライパンは大小あわせて4つも持っているのだが…一番気に入ってるのはこれ。
南部鉄器、岩鋳のフライパン。ウチのは蓋つき。
購入したのは→こだわりやさん.comさん。
特長としては、とにかく重い。ダンベル代わりになるほど重い。蓋も鋳物なので、蓋をした状態は拷問のように重い。
でも、この重さ（厚さ）がいいのだ。熱を蓄えるちからがとにかく優秀。
鉄のフライパンなんて、錆びるし焦げ付くし使いにくい…という固定概念を覆してくれた、すばらしいフライパン。

かなり油がなじんできたので、脂のある素材なら、ほんのちょっとの油（たぶん小さじ1あるかないか）でも焦げ付かない。
手入れは確かにテフロン加工のようなフライパンより面倒かもしれないけど、それを補ってあまりある。
なにより、姿が美しいのですよ、これ。