Studio n. Cooking

失敗しないがんもどき

作りたくて仕方なかったけど、いつも木綿豆腐を買いそびれていてなかなかトライできなかった
「失敗しないがんもどき」。もちろんいつものizumimirunさんレシピから。

やっと！！！作りました～。
少なめの油で揚げましたが、う～ん、焼き付けた方がよかったかな？
このところ揚げ物あまり食べないので、なんか重く感じました。
ついでに、がんもどきとしてはありえない具を入れてしまったので…
やっぱり、がんもどきにピーマンはありえないよね（笑）。
ピーマンの失敗とちょっと油っぽくなってしまったことを除けば、めちゃくちゃおいしいし何より簡単♪
乾燥わかめ、ひじき、にんじん、ピーマンを入れました。
青みが欲しいと思ってピーマン使ったけど、できることならネギかなんかのほうがいいよなぁ。
絶対、リベンジするっ。

ちなみに豆腐150gで12個できました。
帰宅が遅くなり、夕食前に朝蒸かしておいたさつまいもを食べてしまって、
ご飯がもう食べられない状態だったので、私は2個だけ。
これもムスメに好評！「がんもうま～い」とパクパクご飯を食べました（やっぱり、大食い…）。

なんちゃってツナのスパゲティ プラス１

昨日、今日とオット出張につき夕食不要。
それをすっかり忘れて昨日の朝普段通りにご飯を炊いてしまい、残りを今朝の娘の朝食にした。
夕飯分だけご飯を炊くのもなぁ、ということで、娘の好きなパスタ。
なんちゃってツナのスパゲティ、プラス１。
トッピングはブロッコリーのスプラウト。スプラウト大好き♪
なんちゃって帆立を入れてみた。（正体はエリンギ）スプラウトの下にある丸いのがそう。

滅多に行かない大きめスーパーに行ったら、ちょうど日替わりで桃太郎トマトが１００円。
なるべく赤いのを選んで２個買い、今日のトマトソースに使った。
やっぱり缶トマトで作ったのとは見た目からして違うなぁ。
今日は休み＆予定なしだったのでちょっと時間に余裕あり。この前より高野豆腐を細かくちぎってみた。
玉ねぎを炒めるオリーブオイルもちょっと多めに。前回はスープ漬けツナみたいな感じだったから。
うん、この方がやっぱりツナっぽい！オイル漬けツナになった（笑）。

また余ったので、明日のお弁当に使おうっと。
電子レンジが使える＆冷蔵庫がある職場でよかった(o^∇^o)

そうそう、滅多に行かない大きめスーパーには、このところ近場ではまったくお目にかかれなかった大きいサイズの「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」がいた！！！
今日は在庫（ミニ）があるから買わなかったけど、かなり嬉しい。
チーズもどきを作るために欲しかった酒粕もゲット。地元の酒蔵から出た粕みたいだから、味はわからないけど…300ｇ。
これが使い切れないようでは八海山酒粕4kgを買うわけにはいかぬ（笑）

昼ごはんと麻婆○○

これが私の定番お昼ご飯。
メインはキャベツの千切り（爆）、今日はツナもどき付き。（普段はキャベツのみ）
ご飯は夏の間玄米がきつくて白米＋雑穀。梅干も。
あとはだいたい豆腐、最近職場で扱っているミニサイズの「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」（３連）がお気に入り。
小さくなってもジョニーはジョニー、とろっとまろやか濃厚でおいしい。

そして夕飯はこれ。


麻婆豆腐…に見える？(￣m￣* )ムフッ♪
実はこれは麻婆こんにゃく。使ったこんにゃくが、「豆腐こんにゃく」という真っ白いこんにゃくなのだ。
前にデパ地下物産展でおいしかったのでつい買ってしまったもの。
賞味期限が近かったので使ってみた。
ちなみにいつもの？肉なしヴェジタリアンバージョン。
肉なしでもおいしくて栄養的にＯＫなものには、あえて肉を入れなくてもいいかな、と最近思う。
だって、放っておくと生活習慣病になりそうな食生活なんだもの、オットが。

ヴェジタリアンへの道

去年の初夏。
１０年ぶりに受けた検診で、立派な「高脂血症」と診断され、即『要治療』の宣告。
体重を落としなさいと言われるも、食事制限も運動もムリで～すと能天気な私だったが、中性脂肪やコレステロールを下げるための薬がどうにも体に合わない…。
しばらく悪あがきを続けたが薬を断念。
自力で血中脂肪を減らすしかないと覚悟を決めた。

その頃よくROMしていたブログで「ナチュラルハイジーン」を知る。
朝食（午前中）はフルーツのみ。
生野菜をたくさん摂る。
炭水化物と動物性たんぱく質を一緒に摂らない。
白いもの（精白された米、砂糖、小麦粉など）を摂らない。
詳細は→フィットフォーライフを。

ほぼ同時期に「１日２食健康法」にも出会う。
こちらは朝食を抜く、肉魚卵は食べない。
玄米、豆腐、青汁、塩を積極的に摂取する。
午前中に少なくとも500cc以上の水を飲む。食後は3時間以上経過してから水分を摂る。

似ているような、似ていないような2つの健康法。
以前から朝食は赤星たみこさん推奨の「ミネラル豆乳」のみ、ということがほとんどだったので、割と抵抗なく朝食抜きor果物のみに移行できた。

最初の3ヶ月くらいはたまには動物性たんぱく質も摂っていたが、次第に食べられなくなる。
3ヶ月で10キロ減量。
検診から4ヵ月後、受診して血液検査をしてもらうと、中性脂肪は4分の1に！
コレステロール値も正常範囲におさまる。
その後も体重は減り、スタートから約17キロの減量。
最初の半年はお菓子もかなり制限していたが、誘惑の多い職場＆お菓子をいただくことが多いためだんだんなし崩しになり…けっこう食べているかも。
最低体重からは1キロくらい戻ってしまったが、ほぼ16キロ減をキープしている。

鶏肉大好き、魚卵大好き、お刺身大好きだったのに、今では生肉のにおいで酔いそうになる…（笑）。
すっかり身体はヴェジタリアン。
毎日1リットルくらい飲んでいたかもしれないほど好きだったコーヒーも飲めなくなった。
（マイブームは「韃靼そば茶」香ばしくて美味しい）

体重が減ったことも相当嬉しかったけど、肩凝りを感じなくなったこと、頭痛がまったくないことがとても嬉しい。
肩は仕事柄凝ってない訳ではないのだが、辛いと思わない。
寝ないと治らなかった頭痛も、嘘のようにない。
体重が減ったのは副次的効果。目標はアレルギー性鼻炎の症状が出ないようになること。
そのためには、やっぱりお菓子をやめなくちゃいけないな。
（白砂糖、乳製品がよくないんだろうと思う…アイスも食べちゃうし）

なんちゃってツナ リターンズ

画像なしです。
ツナもどきがすっかりお気に入りの娘リクエストでふたたびなんちゃってツナを。
今度はレシピの６倍量で(^▽^;)
キャベツ・湯通ししたツマミ菜・トマトのサラダにトッピングして食べました。
余ったのはおべんとうに入れようっと。

しかし、どうしてこんなにおいしくなっちゃうかな～。不思議。

メインは朝から煮ておいた小さい玉ねぎの丸ごと煮。しめじ添えで。
中までトロッとやわらかく煮えてとってもおいしかった！
家族にはウィンナも入れました。